Tóquio continua no topo do Guia Michelin como a cidade com o maior número de restaurantes com estrelas no planeta, e vamos citar alguns locais imperdíveis. Quatro restaurantes de três estrelas estão na lista há 12 anos desde o início do Guia, incluindo o Kanda, que serve a culinária japonesa tradicional, e o Sukiyabashi Jiro, do chef Jiro Ono, um restaurante de sushi no bairro de Ginza. Há um total de 230 estabelecimentos gourmet na capital japonesa.

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Kanda

Com um toque de modernidade na culinária japonesa, o restaurante é pequeno e íntimo, permitindo que os clientes conversem diretamente com o chefe da cozinha. O cuidado e a atenção são dados em todos os elementos, com um serviço impecável. Juntamente com o interior minimalista, o sushi anago e o arroz de barbatana de tubarão são os destaques do cardápio.

Restaurante Kanda. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Restaurante Kanda. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Nodaiwa

O restaurante serve enguias e o transformou em um prato mais refinado. O proprietário é um chef de quinta geração, de modo que a preparação da refeição é um segredo herdado. Somente enguias selvagens são usadas, porque as criadas em fazendas não têm o mesmo sabor e textura.

Restaurante Nodaiwa. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Restaurante Nodaiwa. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Ginza Kojyu

O menu kaiseki destaca a culinária japonesa, usando apenas ingredientes sazonais. Um exemplo perfeito da alta cozinha asiática, este restaurante serve deliciosos pratos em uma sala dividida por delicadas telas de papel tradicionais. Há muitos outros toques autênticos, desde os pratos no cardápio até os pequenos rituais durante o jantar. Reservas são difíceis de obter, mas vale à pena esperar.

Restaurante Ginza Koju. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Restaurante Ginza Koju. Fotos retiradas do site Guia Michelin.

Tóquio tem inúmeros restaurantes deliciosos, inclusive de culinária ocidental. Se você procura uma cidade com alta qualidade gastronômica, Tóquio é o lugar ideal.

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